“扬子江中水，蒙山顶上茶”千古流传，孺幼皆知。蜀中大大小小茶馆多张贴此联，以招徕顾客，历代诗人墨客留下不少赞美蒙顶茶的华章佳句、巨著名篇，对蒙顶茶推崇备至。唐代著名大诗人白居易在《琴茶》诗里“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，将蒙顶茶与著名音乐曲牌“渌水”同夸并赞。在另一首诗中“蜀茶寄到但惊新，渭水烹来始觉珍。满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。”把大诗人对蒙顶茶钟爱之情、盼望之切的心境活脱脱表现出来。黎阳王在《蒙山白云岩茶》诗中“闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞”，“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”作了极高评价。刘禹锡的诗句“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘”，把蒙顶茶入贡京师，星夜兼程，快马如飞的情景作了生动描绘。宋代文彦博在《蒙顶茶》诗中有“旧谱最称蒙顶味，露芽云叶胜醍醐”的绝妙比拟。诗人画家文同有“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”的赞颂。大诗人陆游“朱栏碧（此字‘秋’下‘瓦’）玉色井，自候银瓶试蒙顶”亲自煎茶，喜形于色的情景跃然纸上。梅尧臣在《得雷太简自制蒙顶茶》诗中有“陆羽旧茶经，一意重蒙顶”之名言。元代李德载曾吟诵：“蒙山顶上春先早，扬子江心水味高”。清代赵恒在《试蒙茶》诗中有“色淡香长品自仙”的描述。当代书法家李半黎在优游蒙山后，饱含激情地抒怀：“杯杯举，愿神茶圣地香遍人间!”
蒙顶茶色、香、味独具一格，被视为极品，还引出不少神话故事和民间传说。从前，蒙山有一僧人，长期患病，久治不愈。一日，遇一白发老翁可怜其痛苦，便传授治病良方，僧人遵照老翁所言，在蒙顶山上清峰筑室而居，待至春分季节，忽闻雷雨之声大作，起而采茶，得仙茶一两，用蒙泉水煎服。初服，病愈，再服，青春焕发。僧人“时到城市，人见其貌，常若三十余。”神话虽然有所夸张，但蒙顶茶质地优良，能提神祛病却是千真万确的事实。
丰富的茶文化不仅有众多的诗词歌赋作载体，而且还包括品茶、鉴茶广博知识，极富文化内涵。日本的“茶道’’也源于中国。品茶之讲究：一曰茶，二曰水，三曰具，四曰至，五曰人。一曰茶，凡名品为上。全国名茶虽多，但在四川，绿茶仍以蒙顶茶称著。当然，随着消费习惯的变化，有人喜爱花茶、红茶，但至今仍有不少人对绿茶钟爱有加，稍具知茶、懂茶常识的人一般爱喝绿茶，爱饮名品。举凡蒙顶的石花、黄芽飞甘露、万春银叶、玉叶长春等皆属品茶的上品、珍品；二曰水，名茶当需好水泡，“水以清轻甘洁者为美”，所以古人择水最为切要，“山水上，江水次，井水下”。山厚者泉厚，山奇者泉奇，山青者泉清，山幽旨泉幽，均为佳品；三曰具，茶具宜精巧雅致，名贵珍玩，其质地、样式、花色飞产地千差万别，无须细述；四曰室，饮茶之室应高雅、清幽、静洁、富有诗情画意，多一些书卷气；五曰人，一人品茶得神，二人品茶得趣，三。人品茶得味。不仅人数多寡有关，而且与文化修养、思想境界、兴趣爱好也至关重要，所以古人云：“一无事，有闲情逸致，二佳客，有雅士嘉宾，三幽坐，四吟诗，五挥翰”等等。同时，饮茶还有许多禁忌；一曰不如法，胡冲乱泡，败坏茶味，二曰恶具，茶具粗糙肮脏，三曰宾主不韵，共同语言少，四曰冠裳苛礼，穿带不规，衣着不整，五曰荤肴杂陈，极不协调……”。只有具备上述要求，茶之芳香自会飘逸，啜之口中方能呈现甘冽飞醇厚之味。很多墨客诗人的名篇佳句也正是在这雅韵欲流，悠然神往的意境中自然表露，一气呵成。
在茶文化的发展中，蒙山禅茶文化独具特色。自佛教在中国兴起之后，就与茶结下了不解之缘，其核心是“禅茶一味”的理念。所谓“禅茶一味”也就是指茶道精神与禅学相通相近。茶人希望通过饮茶，把自己与山水飞自然、宇宙融为一体，在饮茶中求得美好的韵律和精神开释， 这与禅的思想是一致的。禅是中国化的佛教，主张“顿悟”，把事情都看淡一些，就是“大彻大悟”，在茶中得到精神寄托，也是一种“悟”。所以说饮茶可得道，茶中有道，佛与茶便连结起来。相传末代高僧禅惠在蒙山修行悟道，参透“禅茶一味”之真谛，亲创蒙顶山禅茶茶技十八式。今天茶技十八式已成为茶文化艺苑中的一枝奇葩，人们一边品味着茶的幽幽清香，一边得到赏心悦目的艺术欣赏，其心情能不畅快否?或许真有性情中人能放下世俗烦恼，抛却功利之心，以平和虚静的心态领略出“禅茶一味”的真谛来。