中国是茶的故乡，茶与中华民族同行，是中华文明史的重要组成部分。国人吃茶的历史要远溯到神农时代。《茶经》说：“茶之为饮，发乎神农氏。”神农氏是最早定居在汉水流域的农耕部族，在长期的农业实践中，人们发现了茶的功用。《神农本草经》说：“神农尝百草以疗疾，日遇七十二毒，得茶而解之。”神农即中华民族的始祖炎帝。随着炎黄等各部族的融合，茶被传播到中原地区。只是当时的茶还是作为菜食和药用。

　　然而，种茶、饮茶、制茶最初出现在巴蜀地区。公元前1066年，周武王伐纣时，巴蜀茶已作为进贡周室的贡品。《华阳国志·巴志》罗列的巴国进贡特产中就有茶;《蜀志》更明确记载：“南安、武阳皆出名茶”“什邡县，山出好茶”。南安即乐山，武阳是彭山江口镇;而雅安的蒙顶山茶则自汉代以来即为茶中上品，是中国最早的茶叶品牌。辞赋家王褒在《僮约》中有“烹茶尽具”“武阳买茶”之句，说明在西汉时期，茶已经是成都人常用的饮品。2001年，苏坡乡曾出土战国晚期8件小口圜底釜，皆为煮茶器具;更有意思的是漆器中有一种饮茶的单耳杯，与作为酒具的双耳杯明显不同，说明饮茶已不像饮酒那样庄重，而是一件寻常的休闲活动。

　　古蜀人不仅最先种茶、制茶、饮茶，并且也最早把茶饮推向民间。而北方人饮茶则是秦以后的事：“自秦人取蜀后，始有茗饮之事。”到晋代，成都人吃茶已是很普遍的事。傅咸《司隶教》载：“闻南市有蜀姬作茶粥卖”，这正是成都茶铺的萌芽。

　　作为茶的故乡，成都当然也是茶文化的发源地。以茶的文字为例，唐以前，代表茶的字主要有五个：荼、槚、蔎、茗、荈。其中“蔎”是川南一带对茶的称呼，扬雄说：“蜀西南人谓茶曰蔎。”“荈”出自司马相如《凡将篇》，称荈诧。“茶”在汉代已出现，最早记录在文献中的便是《僮约》，也即是说四川人首创了茶字，只是到唐玄宗所撰《开元文字音义》才固定下来，而《茶经》问世，最终使“茶”走向了统一。

　　在古蜀，茶还有另一个名称“葭萌”。古葭萌即昭化古城，是开明蜀王之弟苴侯的封地。《方言》说：“蜀人谓茶曰葭萌，盖以茶氏郡也。”以茶名作为王族的封地之名，再次证明了成都茶文化历史的悠久!