雅安市第二届斗茶大赛，这是一场光明正大的“竞争”，茶叶加工企业负责人、茶叶专家，根据各自不同的感受为茶样打分，选出雅安最好的茶。

品滋味

看、闻、品
　　赛出最好的茶
　　
　　参赛的27个茶样，到底哪个最好？除了看茶叶的外型，还要看茶叶冲泡出来的汤色，然后，闻茶香、品茶味、看叶底。有的茶叶外型好看，但冲泡出来的茶并不一定好喝，所以这几个评审步骤必须逐一进行，缺一不可。
　　当日，在比赛现场，评审组成员一手拿着茶叶感官审评评分表，一边仔细分辨茶叶的质量差异，不时相互交流：“这份茶叶外形可以，大小匀整，色泽光亮，但是香气欠缺了一些。”
　　由茶叶加工企业负责人组成的评审人员也格外认真，禹贡茶业总经理施友权自始至终没有离开评审桌，认真地感受、体会每一个茶样的特点。优势在哪？不足有哪些？在他看来，只有对比，才有进步，茶企只有在这样的良性竞争中才能取长补短，做出更好的茶。
　　
　　黄芽全黄了
　　茶叶质量普遍提升
　　
　　评审第一轮，黄芽和石花先接受感官审评。在一排黄色的茶样面前，评审组人员感叹：“今年的黄芽终于全部黄了！”
　　犹记得在2008年第一届斗茶大赛现场，评审组成员们面对一盘绿色的黄芽争论不休。有评委认为，黄芽有“三黄”：外型谷黄，汤色淡黄，叶底嫩黄。所以，绿色的不是黄芽，应取消参评资格。也有评委认为，关于黄芽的争论由来已久，这牵扯到传统工艺制作与现代工艺制作的问题，不能一概而论。
　　蒙顶黄芽自古就享有盛名，但由于黄芽传统制作工艺繁琐，技术要求非常高，生产风险与成本相对较高，所以现在很多企业为了降低生产成本，适应大众市场的需求，改良了传统黄芽的制作工艺。
　　在今年的斗茶大赛现场，所有的黄芽无一例外都是外表谷黄，除了芽子的大小匀整度、黄色的光亮程度不一外，其他区别不大。
　　一直从事黄茶研究的陈昌辉说，今年的黄芽质量有了一定提升，下一步要进一步探索，特别是黄芽的“闷黄”工艺，努力找出其中的奥妙。
　　看来，“斗茶”“斗”出了进步。
　　
　　重视营销
　　藏茶穿上“粽子装”
　　
　　评审的最后一轮是藏茶和乌龙茶。
　　品尝着雅安当地生产的乌龙茶，茶叶加工企业人员发出感叹：“可以和铁观音媲美！”于是，有评委提出，雅安除了生产好自己的传统名茶，如甘露、黄芽、石花外，还可以生产各种名茶，但关键是要重视自己的“主打牌”。
　　藏茶就是雅安的“主打牌”之一。
　　在各种藏茶茶样中，一份由粽叶包装的“粽子茶”吸引了很多人的目光，大家给出的结论是：“有创意！”
　　不少评审组人员拿着“粽子茶”左看看，右看看，再送到鼻前闻一闻。有的还耐不住吸引力，剥开粽子叶，一探其中的奥秘。
　　“粽子茶”受关注，还在于斗茶大赛举办的时间和端午节很近，因此，大家好奇心倍增，看来这家企业的营销手段还真不赖。
　　
　　现场观摩
　　茶企全都很热心
　　
　　斗茶大赛当日，除了参赛企业来到现场，一些没有选送茶样的茶叶加工企业也来现场观摩。
　　芦山锦烨茶业就是其中之一。该企业负责人王海洋带着茶厂分管生产的员工来现场学习，由于种种原因，今年没有选送茶样来斗茶，但是来学习一下还是不错。
　　今年参赛的企业中，石棉县美罗雪山神茶业是首次参加斗茶大赛的企业，负责人刘敏有些紧张，打每个茶样的评分都小心翼翼。她说：“相比名山、雨城这边的企业，我们还在学习。”
　　当日，现场观摩的人还有很多，大家把摆在桌上的茶样拿到鼻前嗅嗅，闻闻茶叶香味，品尝冲泡出来的茶，然后不住地回味，都期待斗茶大赛能“斗”出最好的茶叶。