雅安市雨城区合江镇属蒙顶山茶区域。茶祖吴理真人工种植茶树后，该地也成为世界茶源发源地，盛行手工茶叶制作技艺上千年。玉叶飘仙手工茶制作技艺传承人刘全祖辈，潜心种茶、制茶、生产销售，以茶为乐，以茶为业，以茶为荣。曾祖刘升三、刘叶氏清末民国初，一生有经营茶号、布店。祖辈刘绍光、高志英，种茶、制茶。刘氏手工茶历代有制作自饮、赠送亲友，部分交换粮食、布匹、食盐。

玉叶飘仙手工茶外形秀美、色泽翠绿、条索匀称、白毫显露、清香逸人。采用传统方法手工制作，技艺精湛，造型雅致、独特 。讲究力道、揉道、悟道、心道，也需心到、手到、眼到、加火力，识料而制，识季节而制。制作者要承受高温的烫、热、累。只有手快心灵手巧，人茶合一才能制好茶。手工茶主要工艺技术：采摘选料--摊凉--杀青炒制--揉捻--复炒---复揉---三炒---三揉--烘干--提香--筛选---包装--贮藏。

手工茶为雅安当地传承千年的工艺。集观赏性、技术性、知识性、文化性、体验性为一体。但手工茶制作复杂，年轻人不愿学习和传承，加之现代机器代替手工提高了产量，而且相对较轻松、省力、省技，所以能做好手工茶的人越来越少，保护、传承这一技艺意义深远。